Ostern

Möhrenmuffins

Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Möhren putzen, schälen, waschen und auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine sehr fein reiben. Die Eier mit Erythrit schaumig rühren. Nun gemahlene und gehackte Mandeln, das Weizenmehl, Zimt, Backpulver und zunächst 100 ml...

Pochiertes Ei auf Tomate

Zubereitung : Wasser mit 3 EL Essig und etwas Salz zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, mit einem Löffel oder Schneebesen einen Strudel im Wasser rühren und in diesen Strudel vorsichtig die Eier aufschlagen oder mit einer Kelle hineingleiten lassen (siehe Video, ab Minute 2). Wichtig dabei ist...

Vanillejoghurt mit Erdbeeren

Zubereitung : Joghurt mit Vanillearoma und Honig vermischen. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln. Vanillejoghurt, Erdbeeren und Haferflocken vermischen und auf Gläser aufteilen. Guten Appetit!

Frühlingsteller

Zubereitung : Wasser zum Kochen bringen, 2 Eier hart kochen (ca. 7 Min.) und danach kalt abschrecken und pellen. Gurke waschen und mit einem Spiralschneider (oder Sparschäler) in Spiralen bzw. dünne Streifen schneiden. Rettich waschen, das Grün und ggf. holzige Stellen entfernen und den Rettich in...

Mandelwaffeln mit Brombeeren

Zubereitung : Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Mandeln dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Kokosmilch und -flocken, Backpulver und Gewürze dazugeben und verrühren. Einen großen Löffeln des Teigs in ein Waffeleisen geben und backen. In der Zwischenzeit die Brombeeren...

Gefüllte Tomaten mit Ziegenkäse

Zubereitung: Quinoa im Sieb waschen und mit der Brühe zum Kochen bringen. Danach ca. 15 Min. köcheln lassen. Während der Quinoa kocht die Tomaten waschen, vom oberen Ende ca. ½ cm abschneiden und die Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Dabei Strunk und Kerne vollständig entfernen. Ofen auf...

Spargel-Tarte mit Oliven-Tomaten-Salsa

Zubereitung : Für die Tarte: 1,5 l Wasser mit 1 Prise Salz, Zucker und einem Schuss hellem Essig aufkochen. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel ca. 2 Min. im kochenden Wasser garen. Danach kalt abschrecken. Blätterteig ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und die...

Erdbeer-Nicecream

Zubereitung: Bananen am besten am Vortag in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und einfrieren. Erdbeeren auch vorher einfrieren oder direkt TK-Erdbeeren benutzen Bananen, Erdbeeren und Joghurt in einem Mixer solange vermischen, bis eine glatte Eismasse entstanden ist. Diese sofort servieren oder...

Spargel-Sellerie mit Radieschen-Gurken-Salat

Gebratener Spargel und Sellerie mit Radieschen-Gurken-Salat

Zubereitung: Radieschen und Gurken waschen und beides in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Radieschen und Gurken in einer großen Schüssel mit je 1 Prise Salz und Zucker vermischen und beiseitestellen. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Sellerie waschen und in ca. 10 cm lange...

Bunte Karotten mit Bärlauch-Öl an Linsen und Spinat

Zubereitung : Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, längs halbieren und auf ein Backblech verteilen. Von der Zitrone die äußere Schale (nur das gelbe) fein abreiben. Zitronenabrieb und etwas Rapsöl über den Karotten verteilen, durchmengen und im Ofen ca. 25 Min. garen. In der...

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