Ostern

Mandelwaffeln mit Brombeeren

Zubereitung : Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Mandeln dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren. Kokosmilch und -flocken, Backpulver und Gewürze dazugeben und verrühren. Einen großen Löffeln des Teigs in ein Waffeleisen geben und backen. In der Zwischenzeit die Brombeeren...

Gefüllte Tomaten mit Ziegenkäse

Zubereitung: Quinoa im Sieb waschen und mit der Brühe zum Kochen bringen. Danach ca. 15 Min. köcheln lassen. Während der Quinoa kocht die Tomaten waschen, vom oberen Ende ca. ½ cm abschneiden und die Tomaten mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Dabei Strunk und Kerne vollständig entfernen. Ofen auf...

Spargel-Tarte mit Oliven-Tomaten-Salsa

Zubereitung : Für die Tarte: 1,5 l Wasser mit 1 Prise Salz, Zucker und einem Schuss hellem Essig aufkochen. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und Spargel ca. 2 Min. im kochenden Wasser garen. Danach kalt abschrecken. Blätterteig ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und die...

Erdbeer-Nicecream

Zubereitung: Bananen am besten am Vortag in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden und einfrieren. Erdbeeren auch vorher einfrieren oder direkt TK-Erdbeeren benutzen Bananen, Erdbeeren und Joghurt in einem Mixer solange vermischen, bis eine glatte Eismasse entstanden ist. Diese sofort servieren oder...

Spargel-Sellerie mit Radieschen-Gurken-Salat

Gebratener Spargel und Sellerie mit Radieschen-Gurken-Salat

Zubereitung: Radieschen und Gurken waschen und beides in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Radieschen und Gurken in einer großen Schüssel mit je 1 Prise Salz und Zucker vermischen und beiseitestellen. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Sellerie waschen und in ca. 10 cm lange...

Bunte Karotten mit Bärlauch-Öl an Linsen und Spinat

Zubereitung : Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Karotten schälen, längs halbieren und auf ein Backblech verteilen. Von der Zitrone die äußere Schale (nur das gelbe) fein abreiben. Zitronenabrieb und etwas Rapsöl über den Karotten verteilen, durchmengen und im Ofen ca. 25 Min. garen. In der...

Grüner Spargel mit Ei

Zubereitung: Eier je nach gewünschter Härte kochen (ca. 4-5 Min. für weich gekochte Eier, 8 Min. für hartgekochte Eier). Danach unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. 2 l Wasser mit 1 Prise Salz, Zucker und etwas Zitronensaft aufkochen. Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und Spargel...

Spinat-Lachs-Rolle

Zubereitung: Ofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Spinat waschen und klein hacken. Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Milch, Mehl, Spinat, Muskat und etwas Pfeffer zugeben und zu einer glatten Masse vermischen. Spinat-Ei-Masse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 10 Min...

Bärlauchpesto

Zubereitung: Walnüsse auf mittlerer Hitze mehrere Minuten rösten. Dabei immer wieder schwenken, damit die Kerne nicht anbrennen. Bärlauch und Basilikum waschen. Parmesan grob hacken. Walnüsse, Kräuter, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zerkleinern und dabei das...

Grillpaprika-Salat

Zubereitung: Paprika waschen, Kerne entfernen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein haken. In einer Pfanne die Paprikasteifen im heißen Rapsöl ca. 6-7 Min. anbraten. Mit 1 Prise Salz und etwas Pfeffer würzen. Nach ca. 5 Min. den Knoblauch dazugeben und die Hitze...

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