Ostern

Spargel mit Ei und Pesto

Grüner Spargel mit Ei

Zubereitung: Eier je nach gewünschter Härte kochen (ca. 4-5 Min. für weich gekochte Eier, 8 Min. für hartgekochte Eier). Danach unter kaltem Wasser abschrecken und pellen. 2 l Wasser mit 1 Prise Salz, Zucker und etwas Zitronensaft aufkochen. Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und Spargel...
Spinat-Lachs-Rolle

Spinat-Lachs-Rolle

Zubereitung: Ofen auf 190 °C (Umluft) vorheizen. Spinat waschen und klein hacken. Eier mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Milch, Mehl, Spinat, Muskat und etwas Pfeffer zugeben und zu einer glatten Masse vermischen. Spinat-Ei-Masse auf einem Backblech mit Backpapier verteilen und für 10 Min...
Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

Zubereitung: Walnüsse auf mittlerer Hitze mehrere Minuten rösten. Dabei immer wieder schwenken, damit die Kerne nicht anbrennen. Bärlauch und Basilikum waschen. Parmesan grob hacken. Walnüsse, Kräuter, Knoblauch und Parmesan in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zerkleinern und dabei das...
Grillpaprika

Grillpaprika-Salat

Zubereitung: Paprika waschen, Kerne entfernen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und klein haken. In einer Pfanne die Paprikasteifen im heißen Rapsöl ca. 6-7 Min. anbraten. Mit 1 Prise Salz und etwas Pfeffer würzen. Nach ca. 5 Min. den Knoblauch dazugeben und die Hitze...
Spargel mit Sellerie

Gebratenen Spargel und Sellerie

Zubereitung: Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Sellerie waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Sellerie und Spargel in einer Pfanne mit Rapsöl ca. 3-4 Min. anbraten. Dabei regelmäßig umdrehen. Danach mit 100 ml Wasser ablöschen, 1 Prise Salz zugeben und ohne Deckel...
Osterlamm

Osterlamm

Zubereitung: Butter und Zuckeraustauschstoff ca. 2 Min. mit einem Rührgerät aufschlagen. Danach nach und nach die Eier zugeben, dazwischen ca. 1 Min. lang rühren. Danach Mehl, Stärke, Haselnüsse und Backpulver zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ofen auf 150° C (Umluft) vorheizen...
Rhabarber-Trifle

(veganer) Rhabarber-Trifle

Zubereitung: Rhabarber waschen, die äußere Schichte entfernen und Rhabarberstanden in ca. 1 cm breite Stücke schneiden. In einem Topf Rhabarber mit 2 EL Vanillezucker und 2 EL Wasser erhitzen und ca. 10 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Nüsse mit einem Pürierstab oder Mixen verkleinern. Nüsse auf...
Schoko-Erdbeeren

Schokoerdbeeren

Zubereitung: Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Erdbeeren waschen, trockentupfen und in die Schokolade tunken. Danach auf einem Stück Backpapier trocknen lassen. Guten Appetit!
Hefezopf

Hefezopf mit Vollkorn

Zubereitung: Hefe in eine große Schüssel zerbröseln und mit 3 EL Zucker bestreuen. 20 Min. stehen lassen, bis die Hefe flüssig wird. Dann Mehl, Milch, Ei und 1 Prise Salz hinzugeben und 10 Min. mit einem Rührgerät mit Knethaken mischen. Nach und nach die Butterwürfel hinzugeben und weitere 5 Min...
Waffeln mit Pekannüssen

Waffeln mit Pekannüssen

Zubereitung: Mehl und Milch mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse verrühren und ca. 20 Min. quellen lassen. In der Zwischenzeit die Hälfte der Pekannüsse in einem Mixer zerkleinern. Eier trennen. Eiweiß mit Zucker mit einem Rührgerät steif schlagen. Butter schmelzen lassen (ca. 15 Sek. in...

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