Schwangerschaft

Der Bauch wird runder, die Vorfreude steigt, Kinderwagenkauf und Geburtsvorbereitung stehen auf dem Programm – und dann die Diagnose: Schwangerschafts-Diabetes. Doch Betroffene müssen sich nicht verrückt machen: Mit bewusster Ernährung und Bewegung können sie den Blutzuckerspiegel auf eine normales Maß senken, ohne Insulin spritzen zu müssen. Informationen und zahlreiche Rezepte haben Bettina Snowdon und Ute Schäfer-Graf im Ratgeber "Schwangerschafts-Diabetes im Griff" (TRIAS Verlag, Stuttgart.2014) zusammengestellt. Ein paar haben Sie uns für unsere Webseite zur Verfügung gestellt. Alle Rezepte sind für zwei erwachsene Esser berchnet, das Baby nicht mitgerechnet. Es wird durch die Portion der Mutter gut mitversorgt.

Sommersalat

Sommersalat mit Garnelen und Fruchtdressing

Zubereitung: Grapefruit auspressen. Grapefruitsaft, die Hälfte der Blaubeeren, Balsamicoessig und Olivenöl zusammen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wassermelone in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Salat waschen und trockenschleudern. Die Garnelenschwänze...
Kichererbsencurry WDT

Kichererbsencurry

Zubereitung: Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffel gründlich waschen und mit der Schale in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Brokkoli vom Strunk trennen...

Gefüllter Kürbis mit Tomaten-Joghurt-Salat

Zubereitung: Quinoa in 200 ml Wasser mit 1 Prise Salz oder salzarmer Gemüsebrühe aufkochen. Danach ca. 15 Min. auf niedriger Temperatur zugedeckt weitergaren. Zucchini waschen, in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden und diese in 1 EL heißem Öl ca. 4-5 Min. anbraten. Mit Pfeffer würzen. Petersilie...
Nudelsuppe

Minestrone

Zubereitung: Karotten und Sellerie vom Suppengemüse schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die äußeren Blätter und den Strunk vom Kohl entfernen und in ca. 1 cm dünne Streifen...
Linsendhal mit Koriandernaan

Linsen-Dhal mit Vollkorn-Naan und Limettenjoghurt

Zubereitung: Ggf. Spinat auftauen. Für das Naan-Brot Koriander mit den Stielen fein hacken. Koriander, Mehl, 75 g Joghurt und Backpulver zu einem Teig vermengen und zum Ruhen beiseitestellen. Knoblauch klein hacken. Hähnchen trockentupfen und in ca. 2 cm dünne Streifen schneiden. Knoblauch und...
Lachs auf Salatbett

Lachs auf Salatbett

Zubereitung: Zwiebel schälen und die Hälfte in dünne Ringe schneiden. Die andere Hälfte der Zwiebel in feine Würfel schneiden. Nur die Zwiebelwürfel in einem kleinen Topf mit 1 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze wenige Minuten dünsten. 1 Zitrone auspressen. Zitronensaft, 1 TL Honig, 2 EL Senf, 3 EL...
Rezept Hirsesalat mit Apfel

Hirsesalat mit Apfel – Viel Eisen – mal pflanzlich

Zubereitung: gelingt leicht in 35 Minuten Die Hirse mit der Brühe und dem Lorbeerblatt aufko­chen, auf schwache Hitze reduzieren und etwa 25 Minu­ten oder nach Packungsanweisung quellen lassen. Währenddessen die Zwiebel schälen und würfeln. Den Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und...