Zum Einpacken

Wenn Sie viel unterwegs sind haben wir hier Ideen, wie Sie sich dabei gesund ernähren können. Wichtig sind nur dichte Dosen oder Gläser zum Einpacken und Mitnehmen.

Früchtebrot

Zubereitung : Apfel waschen und reiben. Apfel, Nuss-Fruchtmischung und Rum in einer Schüssel vermengen und ziehen lassen. Mehl, Kakaopulver und Trockenhefe mit 100 ml lauwarmen Wasser vermengen. Ei hinzugeben und den Teig gut verkneten. Hefeteig 60 Min. gehen lassen Danach die eingelegte Nuss-...

Veganes Kichererbsencurry mit Basmatireis

Zubereitung : Möhre schälen, längs halbieren und dünne Scheiben schneiden. Lauch gründlich waschen, ebenfalls längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Chinakohl entstrunken und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und ca...

Gemüsebolognese mit Vollkornspiralen

Zubereitung: Gemüse auftauen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. 3 Liter Wasser mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen. In einem großen Topf Rapsöl erhitzen und Zwiebel ca. 1 Min. anschwitzen. Danach Gemüse und Knoblauch zugeben und weitere 4 Min. erhitzen. Tomaten, Thymianzweige...

Kichererbsencurry

Zubereitung: Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffel gründlich waschen und mit der Schale in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Brokkoli vom Strunk trennen...

Falafel mit Zucchini

Zubereitung: Gurke waschen und grob reiben. Gurkenraspel in einer Schüssel mit 1 Prise Salz vermischen und beiseitestellen. Zucchini waschen und längs in dünne, lange Scheiben schneiden. Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und grob schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl Zwiebel, Knoblauch und...

Quinoa mit Himbeer-Limetten-Vinaigrette und Grillgemüse

Zubereitung: Quinoa in 650 ml Wasser mit 1 Prise Salz oder salzarmer Gemüsebrühe aufkochen. Danach ca. 20 Min. auf niedriger Temperatur zugedeckt weitergaren. Limette auspressen und den Saft mit den Himbeeren pürieren. Himbeermus mit Olivenöl, Essig und etwas Süßstoff vermengen. Minzblätter fein...

Minestrone

Zubereitung: Karotten und Sellerie vom Suppengemüse schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Lauch gründlich waschen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die äußeren Blätter und den Strunk vom Kohl entfernen und in ca. 1 cm dünne Streifen...

Bohnen-Hack-Frikadellen

Zubereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und beides grob hacken. Kidneybohnen im Sieb abgießen und abspülen. Bohnen, Zwiebel und Knoblauch zusammen fein pürieren. In einer Schüssel Kidneybohnenmus, Hackfleisch, Eier, Paniermehl und die Gewürze gut miteinander vermengen. Danach aus der Masse ca. 6...

Tomaten-Feta-Salat

Zubereitung: Thymian vom Stiel abstreifen und fein hacken. Petersilienblätter ebenfalls fein hacken. Tomaten und Gurke waschen und Gurke längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Feta fein bröseln. Kräuter, Zwiebeln, Gurke, Tomaten, Oliven, Feta...

Stulle mit Schmelzzwiebeln und Kresse

Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen mit 1 EL Öl auf mittlerer Stufe langsam dünsten. Nach mehreren Minuten beginnen die Zwiebeln braun zu werden. Dann auf niedriger Hitze die Zwiebeln ca. 6-7 Min. weiter schmoren lassen, dabei immer wieder umrühren. Die Zwiebeln sollten...

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