Snacks und Gebäck

Selbstgemachte Erdbeermarmelade

Zubereitung: Vorab fünf saubere, fest verschließbare Gläser geöffnet auf ein Handtuch stellen. Die Erdbeeren waschen, Blüte abschneiden und Erdbeeren in Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit dem Zitronen- oder Limettensaft mischen. Jetzt die Packung Gelierzucker 3:1 zu den Erdbeeren in den...

Möhrenmuffins

Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Möhren putzen, schälen, waschen und auf einer Reibe oder in einer Küchenmaschine sehr fein reiben. Die Eier mit Erythrit schaumig rühren. Nun gemahlene und gehackte Mandeln, das Weizenmehl, Zimt, Backpulver und zunächst 100 ml...

Süßer Kürbiskuchen mit Nüssen

Zubereitung : Den Backofen auf 185 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen. Den Kürbis entkerrnen, waschen und fein raspeln. Die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Erythrit schaumig schlagen. Dann die Butter oder Margarine zugeben und verrühren. Nun Zitronenschale,...

Rührei mit Pfifferlingen

Zubereitung : Pfifferlinge in einem Küchentuch hin- und herschwenken, so dass der Schmutz sich löst. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pfifferlinge in das heiße Öl geben und ca. 2-3 Min. anbraten lassen. In der Zwischenzeit Eier mit etwas Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen und zu den Pfifferlingen...

Geröstete Kichererbsen

Zubereitung : Kichererbsen abtropfen, mit Öl und Gewürzen mischen und im Ofen bei 200 °C (Ober- Unterhitze) für 12 Min. backen. Die Kichererbsen eignen sich gut als proteinreiche Alternative zu Croutons. Guten Appetit!

Vanillejoghurt mit Erdbeeren

Zubereitung : Joghurt mit Vanillearoma und Honig vermischen. Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und vierteln. Vanillejoghurt, Erdbeeren und Haferflocken vermischen und auf Gläser aufteilen. Guten Appetit!

Grießauflauf mit Rhabarber und Erdbeeren

Zubereitung: Zitrone heiß abwaschen und die Schale fein abreiben. Milch mit Zitronenschale, Vanille und Erythrit zum Kochen bringen. Den Grieß hinzugeben, kräftig rühren und einmal aufkochen lassen. Danach den Grießbrei von der Herdplatte ziehen, weitere 2 Min. umrühren und danach zum Abkühlen...

Spinat-Bananen-Smoothie

Zubereitung: Apfel grob reiben und alle Zutaten miteinander pürieren. Wer einen Hochleistungsmixer hat, kann auch gefrorenen Spinat oder Eiswürfel statt Wasser verwenden. Guten Appetit!

Thunfischdip

Zubereitung : Alle Zutaten miteinander vermischen und mit Pfeffer würzen. Passt perfekt zu Gemüsesticks oder Vollkornbrötchen Guten Appetit!

Gemüsemuffins

Zubereitung : Broccoli in kleine Röschen schneiden. Karotte gut abwaschen und grob raspeln. Broccoli und Karotte in einem Topf mit 100 ml Wasser und 1 Prise Salz mehrere Minuten zugedeckt garen. Parmesan fein reiben. Eier mit einem Schneebesen aufschlagen und mit Parmesan, Buchweizenmehl und...

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