Die rote Gemüsesuppe ist in einer Schüssel angerichtet und mit gehackten Walnüssen garniert.

Kalte Gemüsesuppe

Zubereitung: Die Gewürzgurken abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen und würfeln. Knoblauch abziehen, grob hacken. Alles zu den Gurken geben. Nun die gehackten...
Ein Nudelsalat angerichtet in einer Schüssel und auf einem rechteckigen Teller.

Nudelsalat mit Thunfisch

Zubereitung: Die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser in 8 bis 10 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit die Spitzpaprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die gekochten Edamame auf einem Sieb abtropfen lassen. Die fertig gekochten Nudeln ebenfalls auf einem Sieb abtropfen lassen...
Auf einer länglichen Schale sind 2 Linsenbratlinge angerichtet. Der Kräuterdip steht in einem kleinen Glässchen daneben.

Linsenbratlinge mit Kräuterdip

Zubereitung: Die roten Linsen in einem Topf mit 300 ml Wasser aufkochen und die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen und auf kleiner Flamme garen. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen, fein würfeln, zu den Linsen geben. Öfter mit einem Löffel durchrühren, damit nichts anbrennt. Die Linsen 10 bis...
Auf einer dekorativen Platte sind vier Fitnessbrote angerichtet. Sie sind jeweils mit Frischkäse, Tomatenmark oder Senf bestrichen und mit Apfelschreiben, Radiesschen, Erdbeeren oder Frühlingszwiebeln belegt.

Fitness-Frühstück

Zubreitung: Die Erdbeeren kalt waschen, Blüten abschneiden und in Scheiben schneiden. Radieschen mit Blättern kalt waschen. Blätter abschneiden, auf einem Küchenkrepp trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Apfel waschen und vierteln. Ein Viertel in schmale Spalten schneiden, abdecken...
Lachs-Bowl

Lachs-Bowl

Zubereitung: Die tiefgekühlten Sojabohnenkerne in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und kurz stehen lassen. Dann die Edamame auf ein Sieb geben und abtropfen. Den Salat putzen, in Streifen schneiden und in einer Salatschleuder oder in stehendem kalten Wasser waschen und gründlich...
Mariniertes Grillgemüse

Mariniertes Grillgemüse

Zubereitung: Möhren waschen, wenn nötig schälen, Enden abschneiden und Möhren längs halbieren. Ingwer schälen und würfelig schneiden. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Möhren nebeneinander in einen Sousvide-Beutel legen, Zitronensaft darüber träufeln, Ingwer, und Zitronenschale darüber...
Gefüllte Spitzpaprika

Gefüllte Spitzpaprika

Zubereitung: Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln und Welkes entfernen und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und mit den Tomaten in Öl fein hacken. Sauerkrautsaft mit dem Buchweizen aufkochen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze etwa 15 Min...
Gefüllte Riesenchampignons

Gefüllte Riesenchampignons

Zubereitung: Champignons mit Küchenpapier putzen, Stiele herausdrehen und nach Bedarf nachscheiden. Kräuter waschen. Thymian von den Stielen streifen. Petersilie waschen. Mit den Pilzstielen, dem Frischkäse und den Erbsen im Blitzhacker zermusen. Die Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne rösten bis...
Pesto-Schnecken

Pesto-Schnecken

Zubereitung: Zucchini waschen, die Enden abschneiden. 250 g fein reiben. Den Rest mit einem Kippschäler in lange Streifen hobeln. Rosmarinnadeln abstreifen und hacken. Das Mehl mit der Hefe mischen, die Zucchiniraspeln mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 1 TL Rosmarin unterkneten. Nur nach Bedarf 1-2...
Petersilien-Papaya-Salat mit Krabben

Petersilien-Papaya-Salat mit Krabben

Zubereitung: Staudensellerie putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die glatte Petersilie im Bund waschen, auf einem Küchenkrepp trocknen. Mit einem Messer von der Spitze des Bunds bis zu den Stielen in Stücke schneiden. Die Kerne der Papaya mit einem Esslöffel herauskratzen. Papaya...

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