Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
Zutaten
für 4 Portionen
3 Fühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
4 getrocknete Tomaten in Öl
220 g Buchweizen
300 ml Sauerkrautsaft
50 g Schmand
120 g geriebener Bergkäse
6 - 8 Spitzpaprika (insgesamt ca. 700 g)
etwas frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln und Welkes entfernen und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und mit den Tomaten in Öl fein hacken.
- Sauerkrautsaft mit dem Buchweizen aufkochen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Tomaten zugeben und bei kleiner Hitze etwa 15 Min. quellen lassen. Schmand und Käse unterziehen und pfeffern.
- Inzwischen die Paprika waschen, die Stielansätze wie eine Kappe abschneiden, Kerne innen entfernen. Buchweizengrütze eng in die Paprika drücken und mit den Kappen verschließen. Mit Zahnstochern fixieren.
- Die Spitzpaprika auf eine Grillunterlage legen und auf dem Grill platzieren. Alle 3-4 Min. wenden. Wenn die Haut beginnt sich zu lösen, sind die Paprika fertig. Dunkle Haut lässt sich einfach abziehen.
