Zutaten
für 2 Bowls
100 g Edamame Sojabohnenkerne, tiefgekühlt
2 Romana Salatstauden, je 120 g
2 kleine rote Paprikaschoten
20 Kirschtomaten (120 g)
100 g Feta Käse, light
2 Stremel Lachs, 100 g
2 EL Olivenöl, 20 g
etwas Essig
etwas Kräutersalz und frisch gemahlener Pfeffer
100 g Naturjoghurt (0,1 % Fett)
Zubereitung:
- Die tiefgekühlten Sojabohnenkerne in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und kurz stehen lassen. Dann die Edamame auf ein Sieb geben und abtropfen.
- Den Salat putzen, in Streifen schneiden und in einer Salatschleuder oder in stehendem kalten Wasser waschen und gründlich trocknen. Salat in den beiden Bowls verteilen.
- Paprikaschoten putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Beide Gemüsesorten auf dem Salat in den Schalen gruppieren.
- Feta Käse würfeln, Stremel Lachs mit einer Gabel zerpflücken. Edamame, Fetakäse und Lachs zum Gemüse in die Bowls geben.
- Aus Olivenöl, Essig, Gewürzen und Naturjoghurt eine Salatsauce rühren und über den Lachs gießen. Nun sind die Bowls fertig zum Genießen.
