Vegetarisch

Verschiedene vegetarische Lebensmittel inkl. Eier und Milchprodukte auf einer Platte arrangiert
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Sich vegetarisch zu ernähren bedeutet, kein Fleisch zu essen, aber Eier und Milchprodukte stehen weiterhin auf dem Speiseplan. Eine abwechslungsreiche vegetarische Ernährung ist gesund, sowohl für Stoffwechselgesunde als auch für Menschen mit Diabetes. Hier stellen wir Ihnen zahlreiche vegatarische Gerichte vor, aber auch Tipps, wie sie herkömmliche Gerichte ganz einfach in vegetarische Gerichte verwandeln können.

Eine gelbe und eine grüne mit Hack gefüllte Paprika mit Tomatensoße und Reis als Beilage
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Gefüllte Veggie-Paprikaschote mit Reis

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Paprikaschoten putzen, längs halbieren und waschen. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen und fein würfeln. Das Veggie-Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit …
Das Schwarzwälder Kirsch-Dessert ist in zwei Gläser geschichtet, unten dunkle Pumpernickelbrösel, dann Kirschkompott, darüber Quark und oben etwas Kompott garniert mit etwas Brösel.
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Schwarzwälder Kirsch-Dessert

Den Pumpernickel fein zerbröseln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pumpernickel-Brösel darin unter Wenden leicht kross anbraten. Einen Spritzer flüssigen Süßstoff untermischen. Kurz abkühlen lassen …
Ein Stück dunkler Nusskuchen liegt auf einem grauen Brett
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Winterlicher Nusskuchen

Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft vorheizen. Eine Rohrboden-Springform (mit einem Rohr-Loch in der Mitte), oder eine normale Springform mit Backpapier …
Bananenbrot mit Erdnüssen auf einem Holzbrett, mehrere Bananen im Hintergrund
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Bananenbrot mit Erdnüssen

Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform mit dem Sonnenblumenöl einpinseln. Die Bananen schälen, eine Banane längs halbieren …
Auberginen mit Tomate-Mozzarella überbacken und Rosmarin dekoriert.
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Auberginen mit Tomate-Mozzarella überbacken

Zubereitung: Den Backofen auf 160 Grad (180 Grad Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen waschen, das obere Grün abschneiden und längs halbieren. Nun die Hälften mit …
Die rote Kirschmarmelade steht in einem Glas auf dem Tisch. Ein Löffel liegt mit etwas Marmelade davor auf einem Teller, dahinter liegen ein paar Kirschen.
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Blitzschnelle Kirsch-Vanille-Marmelade

Zubereitung: Die Gläser auf ein Küchentuch stellen und den Deckel jeweils daneben. Die Vanilleschote längs halbieren. Mit einer Messerspitze das Mark herauskratzen und auf einen Teelöffel geben. Die …
grüner Spargel und Erdbeeren als Salat auf einer Glasplatte angerichtet
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Salat von grünem Spargel mit Erdbeeren

Zubereitung: Den grünen Spargel putzen: Dazu holzige Enden abschneiden und Stangen kalt waschen. Dann jede Stange in drei Stücke schneiden. Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die …
Auf einem Bett von Kichererbsenpüree liegt im Ofen gegarte Paprika und Zwiebeln.
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Mediterranes Ofengemüse mit Kichererbsen-Püree

Den Backofen auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober-Unter-Hitze vorheizen. Ein Backblech mit einer Lage Backpapier auslegen. Die beiden Paprikaschoten halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Kalt …
Die Brokkoli-Glasnudelpfanne in einer schwarz-weißen Schale mit Essstäbchen.
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Brokkoli-Glasnudelpfanne mit Erdnüssen

Zubereitung: Den Brokkoli-Strunk abschneiden und in kleine Stücke scheiden. Röschen abteilen und beides in einem Sieb unter kaltem Wasser waschen. Die Glasnudeln in eine Schale geben. Wasser in einem …
Gebratene Champignons mit Dip, garniert mit Rosmarin.
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Snack-Champignons mit Chili-Paprika-Dip

Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Stiele von den Champignons lösen. Pilze kalt waschen, in einer Schüssel mit Zitronensaft und dem …