Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Zutaten
für 4 Portionen
700 g Riesenchampignon (ca. 12 Stück)
2 - 3 Zweige Thymian
1 Bd. Petersilie
100 g Ziegenfrischkäse
100 g grüne Erbsen (frisch oder aufgetaut)
70 g Walnüsse
etwas Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
- Champignons mit Küchenpapier putzen, Stiele herausdrehen und nach Bedarf nachscheiden. Kräuter waschen. Thymian von den Stielen streifen. Petersilie waschen. Mit den Pilzstielen, dem Frischkäse und den Erbsen im Blitzhacker zermusen.
- Die Walnüsse grob hacken, in einer Pfanne rösten bis sie duften. Mit der Erbsencreme mischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Diesen Mix in den Pilzhüten verteilen, in die Höhlung drücken, aufhäufeln und glätten. Bleibt etwas übrig, kann man es einfach als Brotaufstrich verwenden.
- Pilze mit der Öffnung nach oben auf den Grillrost setzen und grillen, bis sich die Pilzhüte bräunen. Das dauert etwa 15 Min. und gelingt am besten in einer Grillkugel.
Tipp: Sind die Pilzstiele sehr üppig, dann ist die Menge der Füllung evtl. zu groß. Dann lieber nur die Hälfte der Pilzstiele verwenden. Die übrigen hacken, trocknen und als Würze verwenden.
