Stevia (E 960)

Stevioglykoside, auch Stevia genannt, werden aus der Pflanze Stevia rebaudiana gewonnen und haben eine 300-mal so hohe Süßkraft wie Zucker. Zwar ist der Gebrauch von Stevia für Diabetiker geeignet, da weder Blutzuckerregulation noch Insulinausschüttung beeinflusst werden, doch darf der Konsum von vier Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht nicht überschritten werden. Stevia wird beispielsweise in Konfitüren oder Speiseeis verwendet.