Sucralose ist ein Süßstoff, den es zum Streuen, als Tablette oder flüssig gibt. Ähnlich wie Aspartam hat Sucralose einen harmonischen Geschmack. Dank seiner guten Löslichkeit in Wasser setzt die Industrie diesen kalorienfreien Süßstoff oft und gerne in Getränken ein. Einerseits als Ersatz für Zucker und anderen kohlenhydrathaltigen Süßungsmitteln, andererseits in Kombination mit anderen Süßstoffen.
Auch hier sind die benötigten Mengen minimal, denn Sucralose ist sechshundert Mal süßer als Zucker. Die im Handel angebotenen Sucralose-Produkte eigenen sich zum Kochen, Backen und bleiben auch beim Einfrieren stabil in ihrer Süßkraft. Sein ADI-Wert (tägliche Höchstmenge) liegt bei 15 mg je Kilo Körpergewicht.
Beide Süßstoffe haben keine Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel und das Gewicht. In wohldosierter Menge eignen sie sich für Menschen mit Diabetes.