Verschiedene vegetarische Lebensmittel inkl. Eier und Milchprodukte auf einer Platte arrangiert

Sich vegetarisch zu ernähren bedeutet, kein Fleisch zu essen, aber Eier und Milchprodukte stehen weiterhin auf dem Speiseplan. Eine abwechslungsreiche vegetarische Ernährung ist gesund, sowohl für Stoffwechselgesunde als auch für Menschen mit Diabetes. Hier stellen wir Ihnen zahlreiche vegatarische Gerichte vor, aber auch Tipps, wie sie herkömmliche Gerichte ganz einfach in vegetarische Gerichte verwandeln können.

Beerenkuchen

Bunte Beerentorte

Zubereitung: zubereiten: 30 Min. backen: 25 Min. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 150 Grad). Backform mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitteig die Eier trennen, Eigelbe mit 2 EL lauwarmem Wasser verrühren, 80g Zucker zugeben und schaumig schlagen. Die Eiweiße mit Salz und 20g Zucker...
Ungebackenes Brot

Gewürzbrot

Zubereitung: Den Backofen auf 50 Grad Celsius vorheizen (Gas Stufe 1, Umluft 50 Grad Celsius). Die beiden Mehlsorten in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Die warme Milch in die Mulde gießen und mit ein wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren. Den...
Apfelkuchen

Harzer Apfelkuchen

Zubereitung: Die Backzutaten gut miteinander verkneten, zuerst mit dem elektrischen Knethaken und dann per Hand. Den Teig zwischen Klarsichtfolie ausrollen. Bitte etwa einen bis anderthalb Zentimeter größer als der Boden der Springform (26 Zentimeter) misst, damit ein Rand stehen bleibt. Die Äpfel...
Himbeer-Joghurt-Eis

Himbeer-Joghurt-Eis

Zubereitung: Die Himbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen und zerdrücken. Magerjoghurt zugeben und die geschlagene Sahne unterziehen. Das Eis in ein flaches Gefäß füllen und für etwa drei Stunden ins Gefrierfach stellen. Damit das Eis cremig wird, halbstündlich umrühren. Das Eis in vier...

Kartoffel-Tomaten-Auflauf

Zubereitung: Die Kartoffeln und die Tomaten in Scheiben schneiden und schichtweise in eine mit Knoblauch eingeriebene und mit dem Fett eingefettete Auflaufform geben. Mit Pfeffer, Thymian und Salz würzen. Die Kaffeesahne darüber gießen und mit dem feingewürfelten Käse bestreuen. Bei 200 Grad...
Kirscheis

Kirscheis

Zubereitung: Die kalte Sahne mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe steif schlagen. Joghurt, Kirschen, und Zitronensaft in einer Küchenmaschine oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse pürieren. Die geschlagene Sahne beziehungsweise die fertige Sprühsahne (sie ist bereits gesüßt)...
Pflaumenkuchen

Klassischer Pflaumenkuchen

Zubereitung: Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröseln, in etwas lauwarmer Milch auflösen, in die Vertiefung geben und 1 TL Zucker hinzufügen. Den Hefeansatz mit etwas Mehl bestäuben. Den Rest des Zuckers auf dem Mehlrand verteilen. Den Vorteig...
Kürbis Nahaufnahme

Kürbisauflauf mit Hirse

Zubereitung: Hirse heiß abwaschen, mit der Gemüsebrühe aufsetzen und 5-10 Minuten köcheln, zugedeckt ohne Hitzezufuhr ausquellen lassen. Kürbis bürsten, vierteln, entkernen und grob raspeln. Kürbiskernöl in einer Pfanne mit 2 EL Wasser erhitzen, Kürbisraspel darin unter Wenden nur 2 Minuten...
 Schokolade Creme Desert

Moccacreme

Zubereitung: Den Kaffee oder Espresso kochen und abkühlen lassen. Den Quark mit der Sahne glatt rühren. Die Streusüße und den erkalteten Kaffee mit dem Quark mischen und abschmecken. In zwei Gläser füllen und mit Kakaopulver bestreuen. Tipp: Wenn Sie das Rezept noch verfeinern möchten, können Sie...
Jaquelines orientalischer Linseneintopf

Orientalischer Linseneintopf

Zubereitung: Zubereitungszeit: 30 min 1. Porree aufschlitzen und gründlich waschen, in schmale Streifen und dann quer in Würfel schneiden. Die Pastinake waschen, schälen und ebenfalls fein würfeln. Die Zwiebel waschen, Wurzel und welke Blattenden entfernen, Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden...

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