Cyclamat ist ein synthetisch hergestellter Süßstoff. Anders als viele andere Süßstoffe ist er lediglich 30- bis 50- mal süßer als Zucker. Dennoch ist er ein bewährter Süßstoff, der gerne mit Saccharin kombiniert wird. Seine empfohlene, tägliche Aufnahmemenge (ADI-Wert) liegt bei 7 mg Cyclamat pro Kilo Körpergewicht. Ähnlich wie Saccharin trotzt auch Cyclamat heißen als auch kalten Temperaturen. So eignet es sich zum Backen und Einfrieren. Hinzu kommt, dass er sehr lange lagerfähig ist.
Normalerweise wird das energiefreie Cyclamat im Körper nicht verstoffwechselt und mit dem Urin wieder ausgeschieden. Lediglich eine kleine Gruppe an Menschen verfügt über bestimmte Darmbakterien, die Cyclamat zu einem geringen Anteil kalorisch verwerten können. Dennoch ist dieser Gehalt verschwindend gering, so dass Cyclamat in wohl dosierter Menge als Süßungsmittel für alle Menschen möglich ist.