Zutaten
Für 4 Portionen:
1 kleine Gurke
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g Sesam
1 Dose Kichererbsen (ca. 300 g Abtropfgewicht)
2 Eier
100 g Paniermehl
3 g Ras el Hanout
2 EL Öl
2 Zucchini
1 g Schwarzkümmel
1 EL Olivenöl
150 g fettarmer Joghurt (0,1 %)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
- Gurke waschen und grob reiben. Gurkenraspel in einer Schüssel mit 1 Prise Salz vermischen und beiseitestellen.
- Zucchini waschen und längs in dünne, lange Scheiben schneiden.
- Zwiebel und 1 Knoblauchzehe schälen und grob schneiden. In einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl Zwiebel, Knoblauch und Sesam ca. 2 Min. anbraten.
- Kichererbsen abgießen und abspülen. Zwiebel, Knoblauch, Sesam, Kichererbsen und Eier pürieren. Zum Schluss Paniermehl und Ras el Hanout unterheben und aus der Masse ca. 3 cm große Bällchen formen.
- In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen und Bällchen darin ca. 10 Min. anbraten. Dabei die Bällchen immer wieder bewegen.
- In einer weiteren Pfanne 1 EL Olivenöl anbraten und Zucchinistreifen zusammen mit dem Schwarzkümmel 10 Min. anbraten.
- Die zweite Knoblauchzehe schälen und fein hacken oder in eine kleine Schüssel pressen.
- Von den Gurkenraspeln die ausgetretene Flüssigkeit auspressen. Gurkenraspeln mit Joghurt und Knoblauch vermischen. Den Joghurt mit 2-3 Prisen Pfeffer würzen.
- Falafelbällchen mit Zucchini und Gurken-Joghurt genießen.
Guten Appetit!
