Linsen-Dhal mit Vollkorn-Naan und Limettenjoghurt

Linsendhal mit Koriandernaan
Zutaten: 

Für 4 Portionen:

15 g Koriandergrün
150 g Weizen-Vollkornmehl
150 g fettarmer Joghurt (0,1 % Fett)
1 gehäuften TL Backpulver
1 große Zehe Knoblauch
500 g Hähnchenbrust (ohne Haut)
6 g (indisches) Currypulver oder Tandoori Masala-Gewürz
2 EL Rapsöl
200 g rohe Linsen (am besten gelbe Linsen)
1 Limette
3 große Tomaten
150 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)

Zubereitung:

  1. Ggf. Spinat auftauen.
  2. Für das Naan-Brot Koriander mit den Stielen fein hacken. Koriander, Mehl, 75 g Joghurt und Backpulver zu einem Teig vermengen und zum Ruhen beiseitestellen.
  3. Knoblauch klein hacken. Hähnchen trockentupfen und in ca. 2 cm dünne Streifen schneiden.
  4. Knoblauch und Hähnchen mit Currypulver in einem Topf mit 1 EL heißem Öl unter Rühren anbraten, bis der Knoblauch braun wird. Dann Linsen, 350 ml Wasser und 1 Prise Salz dazugeben. Linsendhal ca. 25 Min. leicht köcheln lassen.
  5. Währenddessen Tomaten klein würfeln und mit ins Dhal geben.
  6. Limette halbieren. Eine Limettenhälfte auspressen und den Saft mit dem restlichen Joghurt vermischen. Saft der anderen Hälfte direkt ins Linsen-Dhal pressen.
  7. Während das Linsen-Dhal weiter köchelt, den Teig für das Naanbrot zu 4 gleichgroßen Bällchen formen und dann ca. 1 cm platt ausrollen. Teig mit 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten auf mittlerer Hitze je ca. 3 Min. ausbacken.
  8. Spinat unter das Dhal rühren. Zuletzt mit etwas Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

 

Linsen-Dhal und Naan sind typisch indische Gerichte. Dhal ist ein klassisches Linsengericht und Naan ist ein in der Pfanne aufgebackenen Brot, welches zu vielen Essen gereicht wird.

TIPP: Falls Sie zu den Menschen gehören, die keinen Koriander mögen: einfach weglassen und das Vollkorn-Naan so genießen.

TIPP: Das Dal wird zum veganen Gericht, wenn Sie den Joghurt durch Soja-Joghurt ersetzen.

Nährwerttabelle Linsendhal, Naan und Joghurt