Vegan

Gemüseregal Supermarkt
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Bei einer veganen Ernährung verzichtet man komplett auf tierische Produkte. Das heißt, Veganer*innen essen kein Fleisch und Fisch, aber auch keine Milch und Milchprodukte (Käse, Butter), Honig und Eier. Wir zeigen Ihnen mit diesen Rezepten, wie lecker vegane Küche sein kann.

Kichererbsencurry WDT
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Kichererbsencurry

Zubereitung: Paprika waschen, Strunk und Kerne entfernen und Paprika in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Kartoffel gründlich waschen und mit der Schale in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel …
In Berliner Weiße pochierte Birnen mit Streuseln
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In Berliner Weiße pochierte Birnen mit Streuseln

Zubereitung: Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse rund herausschneiden. Zitronenschale mit einem Sparschäler spiralig abschneiden und danach den Saft der Zitrone auspressen. Birnenhälften mit der …
Salat von „Alb-Laisa“ mit Rahnen und Apfel
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Salat von „Alb-Laisa“ mit Rahnen und Apfel

Zubereitung: Zwiebel schälen und halbieren. Lorbeer und Thymian in eine Zwiebelhälfte stecken. Petersilie waschen, Stiele mit den Linsen und der besteckten Zwiebel in 300 ml Wasser zum Kochen bringen …
Kartoffelsuppe
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Bohneneintopf

Zubereitung: Sellerie, Karotten und Kartoffeln schälen in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Lauch gründlich waschen und in ca. 1 cm dünne Streifen schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und das …
Hummus
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Hummus

Zubereitung: Mit Tahinpaste: Kichererbsen abgießen und mit Olivenöl und Tahinpaste fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ohne Tahinpaste: Knoblauch schälen und grob hacken. Sesam …
Kichererbsensalat
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Kichererbsensalat

Zubereitung: Frühlingslauch waschen, die Wurzelenden entfernen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen und ca. 1 cm klein schneiden. Getrocknete Feigen ebenfalls klein schneiden. Alles in einer …
Linsenchili
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Mexikanischer Linseneintopf

Zubereitung: Suppengemüse, Kartoffel und Paprika gründlich waschen und Kartoffel, Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen. Alles Gemüse in ca. 1-2 cm kleine Stücke schneiden. Chili entkernen und fein …
grüner Spargel
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Frühlingsalat mit Linsen

Zubereitung: Linsen in ca. 500 ml Wasser mit 1 Prise Salz kochen bis sie weich sind (ca. 20 Min.). Weißen Spargel schälen und schräg in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Vom grünen Spargel das untere …
sommerlicher Linsensalat
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Sommerlicher Linsensalat

Zubereitung: Linsen in kaltem Wasser einweichen (am besten über Nacht). Vor der Weiterverarbeitung das Wasser immer abgießen und nur die Linsen verwenden. Linsen in ca. 500 ml Wasser mit 1 Prise Salz …