Zutaten
Für 4 Personen:
400 g Tiefkühl-Gemüsemix, ungewürzt
1 kleine Zwiebel
1 kleine Zehe Knoblauch
4 EL Rapsöl
400 g Tomaten (Konserve)
2 Zweige Thymian
1 EL Balsamicoessig
1 TL Butter
360 g Vollkornspiralen
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Gemüse auftauen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden.
- 3 Liter Wasser mit 1 Prise Salz zum Kochen bringen.
- In einem großen Topf Rapsöl erhitzen und Zwiebel ca. 1 Min. anschwitzen. Danach Gemüse und Knoblauch zugeben und weitere 4 Min. erhitzen.
- Tomaten, Thymianzweige, 1 EL Balsamicoessig und 1 TL Butter zugeben. Gemüsebolognese ca. 15 Min. zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss die Thymianzweige wieder herausnehmen.
- Vollkornspiralen in kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen.
- Gemüsebologenese mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und mit den Spiralen servieren.
Guten Appetit!
