Damit der Glykämische Index (GI) einzelner Lebensmittel vergleichbar wird, muss die Portionsgröße berücksichtigt werden.
Klassifiziereung der Glykämischen Last (GL):
- bis 10: niedrig
- 11 bis 19: mittel
- über 19: hoch
So wird gerechnet:
GI des Lebensmittels mal Kohlenhydratmenge pro Portion in Gramm, geteilt durch 100.
Beispiel:
ein helles Weizenbrötchen - Gewicht: 45 g, GI: 73, Kohlenhydrate: 25 g
GL= (73x25)/100=18 (gerundet)
Portion Kürbis - 200 g, GI: 75, Kohlenhydrate: 9 g
GL= (75x9)/100=7 (gerundet)