Hauptgerichte

Gegrillte bunte Fischspieße
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Radicchio-Salat mit Thunfisch und Feta
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Radicchio-Salat mit Thunfisch und Feta

Zubereitung: Falls der Radicchio etwas weiche oder braune Enden an den Blättern hat, äußere Blätter lösen. Dann vierteln, in Streifen scheiden und den Strunk am unteren Ende abschneiden. In stehendem …
Winter-Gemüsepfanne auf einem Teller angerichtet. Die Pfanne besteht aus Weißkohl, Zwiebel, Karotten und Lauch
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Winter-Gemüsepfanne

Zubereitung: Den Weißkohl vierteln, von einem Viertel den Strunk abschneiden, Kohl in Streifen schneiden, in stehendem Wasser waschen und abtropfen. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen und in mittlere …
Erbsen-Rosenkohl Eintopf angerichtet auf einem Teller.
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Schneller veganer Erbsen-Rosenkohl-Eintopf

Zubereitung: Die Erbsen in einen großen Topf geben und mit 2,5 l Wasser aufgießen. Einen Esslöffel gekörnte Gemüsebrühe sowie den halben Teelöffel Natron dazugeben. Aufkochen und auf mittlerer Flamme …
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Vegane Kürbissuppe mit Erdnuss und Chili

Zubereitung: Den Kürbis mit einem großen Messer halbieren, dann vierteln. Mit einem Esslöffel die Kerne herauskratzen. Kürbisviertel waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen …
Roter Linsentopf angerichtet in weißer Schale
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Roter Linsentopf

Zubereitung: Die Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel kalt waschen und in mittlere Stücke schneiden. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in mundgerechte Stücke …
Lachs-Bowl
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Lachs-Bowl

Zubereitung: Die tiefgekühlten Sojabohnenkerne in eine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser übergießen und kurz stehen lassen. Dann die Edamame auf ein Sieb geben und abtropfen. Den Salat putzen, in …
Gefüllte Spitzpaprika
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Gefüllte Spitzpaprika

Zubereitung: Frühlingszwiebeln waschen, Wurzeln und Welkes entfernen und die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und mit den Tomaten in Öl fein hacken. Sauerkrautsaft mit dem …
Rezept Wirsingeintopf
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Wirsingeintopf mit Kartoffeln und Veggie-Hack

Zubereitung: Wirsing putzen, in Streifen schneiden, kalt waschen und auf einem Sieb trocknen. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen und fein würfeln. Knoblauch …
Rezept Rosenkohlquiche
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Rosenkohlquiche mit Pute

Zubereitung: Für den Mürbeteig Margarine oder Butter, Vollkornmehl, das Wasser und die Prise Kräutersalz zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten. Den Teig eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen …
Rezept Kürbis-Flammkuchen
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Kürbis-Flammkuchen

Zubereitung: Für den Teig Weizenvollkornmehl und Sojamehl mischen, mit dem Olivenöl, Eigelb, Kräutersalz und 100 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Teig verarbeiten. Auf einen Teller legen, abdecken …