Gegrillte bunte Fischspieße
Rezept gefüllte Auberginen

Gefüllte Auberginen

Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Umluft (200 Grad Ober- und Unterhitze) aufwärmen. Auberginen putzen, waschen, längst halbieren. Mit einem Esslöffel das innere Fruchtfleisch herauskratzen, so dass eine Mulde im Gemüse entsteht. Das Auberginenfleisch fein hacken. Knoblauch abziehen, fein...
Rezept Vegane Gemüsepfanne mit Kichererbsen

Vegane Kichererbsen-Gemüsepfanne mit Reis

Zubereitung: Den Reis mit 200 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen und dann auf kleiner Flamme in 20 Minuten garen. In der Zwischenzeit Zwiebeln abziehen, kalt waschen und in mittlere Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, beides sehr fein hacken. Karotten schälen, waschen und würfeln...
Lauchsuppe

Schnelle Lauchsuppe

Zubereitung: Lauch putzen, eine Stange längst halbieren. Beide Stangen in Ringe schneiden. Unter kaltem Wasser waschen und gründlich abtropfen. In einem Topf das Wasser erhitzen und die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Dann den Lauch dazu. Aufkochen und auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel 10...
Spaghetti mit Veggie Bolognese

Spaghetti Bolognese ohne Fleisch

Zubereitung: Die Tomaten waschen, grünen Stilansatz herausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen, waschen, fein würfeln. Knoblauch abziehen, pressen. Basilikum waschen, trocknen, zur Seite legen. Spaghetti nach Packungsangaben in leicht gesalzenem Wasser bissfest...
Blumenkohl-Puffer

Blumenkohlpuffer mit zweierlei Dip

Zubereitung : Blumenkohl von den Blättern befreien und den Blumenkohl grob rapseln. Blumenkohl mit Streukäse, Eiern, Haferflocken, Backpulver und Gewürzen gut vermengen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohlpuffer auf ein Backblech portionsweise verteilen und direkt im Ofen für ca. 20-25 Min...
Polentabällchen auf Spinat und Tomate

Polentabällchen auf Spinatbett

Zubereitung : 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Tomaten waschen, halbieren und mit dem Basilikum, 2 EL Olivenöl und Pfeffer vermischen. Polenta in das kochende Wasser geben, Topf von der Herdplatte nehmen und ca. 2 Min. rühren. Parmesan grob reiben, zusammen mit etwas Muskatnuss und Salz unter die...
Quinoa-Gemüse-Pfanne

Quinoa-Gemüse-Pfanne

Zubereitung : Quinoa mit 400 ml Brühe aufkochen und für 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. Karotten gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Karotte mit Thymian, Olivenöl und 50 ml Wasser in einer großen Pfanne für 15 Min. dünsten. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden...
Pappardelle mit Pilzen und Salbei

Pappardelle mit Pilzen und Salbei

Zubereitung : Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Champignons mit einem Tuch säubern und in dünne Scheiben schneiden. Champignons und Salbei mit Öl anbraten. Spinat waschen und mit zu den Champignons geben und für 2-3 Min. anbraten. Pasta mit dem Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und...
Low-Carb-Lasagne

Low-Carb-Lasagne

Zubereitung : Beide Zucchini waschen. Eine Zucchini in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in fein würfeln. Hackfleisch mit Öl in einer großen Pfanne anbraten. Nach ca. 3-4 Min. Tomatenmark, Zucchini und Paprika dazugeben...
Frühlings-Teller

Frühlingsteller

Zubereitung : Wasser zum Kochen bringen, 2 Eier hart kochen (ca. 7 Min.) und danach kalt abschrecken und pellen. Gurke waschen und mit einem Spiralschneider (oder Sparschäler) in Spiralen bzw. dünne Streifen schneiden. Rettich waschen, das Grün und ggf. holzige Stellen entfernen und den Rettich in...

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