Hauptgerichte

Schnelle Lauchsuppe

Zubereitung: Lauch putzen, eine Stange längst halbieren. Beide Stangen in Ringe schneiden. Unter kaltem Wasser waschen und gründlich abtropfen. In einem Topf das Wasser erhitzen und die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Dann den Lauch dazu. Aufkochen und auf kleiner Flamme mit geschlossenem Deckel 10...

Spaghetti Bolognese ohne Fleisch

Zubereitung: Die Tomaten waschen, grünen Stilansatz herausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen, waschen, fein würfeln. Knoblauch abziehen, pressen. Basilikum waschen, trocknen, zur Seite legen. Spaghetti nach Packungsangaben in leicht gesalzenem Wasser bissfest...

Blumenkohlpuffer mit zweierlei Dip

Zubereitung : Blumenkohl von den Blättern befreien und den Blumenkohl grob rapseln. Blumenkohl mit Streukäse, Eiern, Haferflocken, Backpulver und Gewürzen gut vermengen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Blumenkohlpuffer auf ein Backblech portionsweise verteilen und direkt im Ofen für ca. 20-25 Min...

Polentabällchen auf Spinatbett

Zubereitung : 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Tomaten waschen, halbieren und mit dem Basilikum, 2 EL Olivenöl und Pfeffer vermischen. Polenta in das kochende Wasser geben, Topf von der Herdplatte nehmen und ca. 2 Min. rühren. Parmesan grob reiben, zusammen mit etwas Muskatnuss und Salz unter die...

Quinoa-Gemüse-Pfanne

Zubereitung : Quinoa mit 400 ml Brühe aufkochen und für 20 Min. auf niedriger Stufe köcheln lassen. Karotten gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. Karotte mit Thymian, Olivenöl und 50 ml Wasser in einer großen Pfanne für 15 Min. dünsten. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden...

Pappardelle mit Pilzen und Salbei

Zubereitung : Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Champignons mit einem Tuch säubern und in dünne Scheiben schneiden. Champignons und Salbei mit Öl anbraten. Spinat waschen und mit zu den Champignons geben und für 2-3 Min. anbraten. Pasta mit dem Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und...

Low-Carb-Lasagne

Zubereitung : Beide Zucchini waschen. Eine Zucchini in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in fein würfeln. Hackfleisch mit Öl in einer großen Pfanne anbraten. Nach ca. 3-4 Min. Tomatenmark, Zucchini und Paprika dazugeben...

Frühlingsteller

Zubereitung : Wasser zum Kochen bringen, 2 Eier hart kochen (ca. 7 Min.) und danach kalt abschrecken und pellen. Gurke waschen und mit einem Spiralschneider (oder Sparschäler) in Spiralen bzw. dünne Streifen schneiden. Rettich waschen, das Grün und ggf. holzige Stellen entfernen und den Rettich in...

Lachs in Cremesauce

Zubereitung : Lachs und Spinat ggf. auftauen Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden bzw. klein hacken. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Lachs waschen, trockentupfen und ggf. mit etwas Mehl bestäuben. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachsfilets darin scharf...

Tacos

Zubereitung : Kartoffel waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffelwürfel in einen kleinem Topf mit Wasser bedecken, leicht salzen und erhitzen. Sobald das Wasser kocht, ca. 7 Min. kochen lassen In der Zwischenzeit Romanasalat und das Gemüse waschen. Salat in dünne Streifen...

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