Hauptgerichte

Linsen-Dhal mit Vollkorn-Naan und Limettenjoghurt

Zubereitung: Ggf. Spinat auftauen. Für das Naan-Brot Koriander mit den Stielen fein hacken. Koriander, Mehl, 75 g Joghurt und Backpulver zu einem Teig vermengen und zum Ruhen beiseitestellen. Knoblauch klein hacken. Hähnchen trockentupfen und in ca. 2 cm dünne Streifen schneiden. Knoblauch und...

Vollkornpizza mit Paprika, Zwiebeln und Oliven

Zubereitung: Für den Teig: Die beiden Mehle und das Salz mischen. Wenn Sie frische Hefe benutzen, diese vorher in dem warmen Wasser langsam auflösen. Trockenhefe kann einfach mit zum Mehl gegeben werden. Langsam 220 ml lauwarmes Wasser (ggf. mit Hefe) und 2 EL Olivenöl dazugeben und mit den...

Lachs auf Salatbett

Zubereitung: Zwiebel schälen und die Hälfte in dünne Ringe schneiden. Die andere Hälfte der Zwiebel in feine Würfel schneiden. Nur die Zwiebelwürfel in einem kleinen Topf mit 1 EL Olivenöl auf mittlerer Hitze wenige Minuten dünsten. 1 Zitrone auspressen. Zitronensaft, 1 TL Honig, 2 EL Senf, 3 EL...

Mexikanischer Linseneintopf

Zubereitung: Suppengemüse, Kartoffel und Paprika gründlich waschen und Kartoffel, Sellerie, Karotten und Zwiebel schälen. Alles Gemüse in ca. 1-2 cm kleine Stücke schneiden. Chili entkernen und fein hacken. Gemüse, Kartoffel, Chili, Tomatenmark und Gewürze in 2 EL heißen Öl stark ca. 3 Min. unter...

Shepherd's Pie mit Linsen

Zubereitung: Linsen in kaltem Wasser einweichen (am besten über Nacht). Vor der Weiterverarbeitung das Wasser immer abgießen und nur die Linsen verwenden. Kartoffeln schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Kartoffeln in kaltem Wasser aufkochen und ca. 15 Min. weich garen. Tomaten ca. 1 cm...

Linsenbolognese mit Vollkornpasta

Zubereitung: Linsen abspülen. Suppengemüse und Paprika gründlich waschen. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen. Alles Gemüse ca. 1 cm klein schneiden. 1 EL Öl stark erhitzen und Gemüse und Tomatenmark darin ca. 5 Min. unter Rühren anbraten, so dass es am Topfboden dunkel wird. Danach mit...

Gelbe Linsentaler mit Paprika-Hähnchen-Pfanne

Zubereitung: Linsen in einem Sieb abspülen und in 1 Liter Wasser ca. 25 Min. weichkochen. Die Linsen sollen ruhig etwas zu weich sein. Danach abgießen und ca. 15 Min. zum Abkühlen beiseitestellen. Die Linsen können weiterverarbeitet werden, wenn sie gut in der Hand zu halten sind, ohne dass es sich...

Linsencurry mit Knoblauchreis

Zubereitung: Linsen in kaltem Wasser einweichen (am besten über Nacht). Vor der Weiterverarbeitung das Wasser immer abgießen und nur die Linsen verwenden. Broccolistrunk entfernen und Broccoli in ca. 2 cm große Röschen schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Zucchini halbieren...

Gerösteter Blumenkohl

Zubereitung : Blumenkohl vom Grün befreien, Strunk entfernen und den Blumenkohl in ca. 2 cm kleine Röschen schneiden. Blumenkohlröschen auf einem Backblech mit Backpapier mit Öl, Gewürzen und etwas Salz bestreuen. Blumenkohl im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Min backen. Währenddessen...

Winter-Ofengemüse mit Currydip

Zubereitung: Kartoffeln, Süßkartoffel, Möhren und Pastinaken schälen und waschen. Kartoffeln und Süßkartoffel in 1-2 cm dicke Spalten, Möhren und Pastinaken in Stifte schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Vorbereitetes Gemüse mit Öl, Thymian, Pfeffer und wenig Salz vermengen und auf ein...

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