Hauptgerichte

Überbackene Fächeraubergine

Zubereitung: Auberginen waschen und längs im Abstand von ca. 0,5 cm einschneiden, aber nicht durchschneiden, sodass die Aubergine fächerförmig aufzuklappen ist. Die Fächerauberginen von innen sehr dünn mit Salz einreiben und mind. 15 Min. beiseitestellen. Danach mit einem Küchenkrepp die Aubergine...

Fisch auf Blumenkohlcouscous und Kichererbsen

Gegrillter Fisch auf Blumenkohlcouscous mit Kichererbsen

Zubereitung: Vom Blumenkohl die Blätter und den Strunk entfernen und den Blumenkohl grob hacken. Die Stücke in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer kleinhacken, so dass es Couscous ähnelt. Ofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen abtropfen lassen. Blumenkohl und Kichererbsen in einer großen...

Gemüsenudeln in cremiger Erbsensauce

Zubereitung: Zucchini und Karotten waschen, die Enden entfernen und Karotten schälen. Danach Gemüse mit einem Spiralschneider oder einem Sparschäler zu Gemüsenudeln schneiden. Die Nudeln in einer großen Pfanne mit 50 ml Wasser erhitzen und für 1-2 Min unter Wenden kurz garen. Die Nudeln danach auf...

Ratatouille

Zubereitung: Gemüse waschen und alles in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken. Alles getrennt in kleine Schüsseln bereitstellen. Öl in einem großen Topf erhitzen und zunächst die Auberginenwürfel mit 1 Prise Salz darin anbraten. Nach 3 Minuten...

Sommersalat mit Garnelen und Fruchtdressing

Zubereitung: Grapefruit auspressen. Grapefruitsaft, die Hälfte der Blaubeeren, Balsamicoessig und Olivenöl zusammen pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wassermelone in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Feta zerbröseln. Salat waschen und trockenschleudern. Die Garnelenschwänze...

Gemüsespieße mit mariniertem Tofu

Zubereitung: Chilischote in kleine Scheiben schneiden. Die Limette auspressen und in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten mit einem Schneebesen vermischen. Tofu würfeln, in die Marinade einlegen und mind. 6 Stunden (am besten über Nacht) ziehen lassen. Champions halbieren. Zucchini längs...

Fisch vom Grill

Zubereitung : Knoblauch schälen und grob hacken. Rosmarinnadeln ebenfalls hacken. Zitrone auspressen. Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft und Rapsöl miteinander vermischen. Fisch trockentupfen, mit der Marinade von innen und außen einpinseln. Fisch auf einem heißen Grill oder in einer heißen Pfanne...

Grillgemüse

Zubereitung : Gemüse waschen, Karotten und Fenchel längs vierteln und vom Fenchel den harten Strunk entfernen. Ofen auf 200 °C vorheizen. Karotten und Fenchel auf ein Backblech legen, mit etwas Rapsöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach für 20 Min. backen. Nach 20 Min. die Tomaten...

Große Vesperplatte

Zubereitung : Erdbeeren waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Salat waschen und trockenschleudern. Erbeeren, Tomaten und Salat mit Öl und Essig mischen. Käse und Schinken mundgerecht schneiden. Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten...

Schneller Nudelsalat mit Pecorino

Zubereitung : Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Rucola waschen und trocken schleudern. Olivenöl, Essig, Oliven und Rucola vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pecorinokäse in dünne Scheiben hobeln. Die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken, mit der Oliven-Rucola-Mischung vermengen und...

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