Hauptgerichte

Kichererbsen-Orangen-Salat mit Avocado

Zubereitung : Feldsalat waschen und trockenschleudern. Kichererbsen abgießen und abspülen. Eine der Orangen auspressen und den Saft mit Olivenöl und 1 Prise Salz und Pfeffer vermischen. Die 2. Orange schälen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Avocado längs halbieren und den Kern entfernen...

Asiagemüse mit Mienudeln

Zubereitung : Mienudeln nach Packungsanleitung garen. Paprika und Zucchini waschen, Paprika entkernen und in Würfeln schneiden. Zucchini längs vierteln und die Scheiben in Würfel schneiden. Pak Choi waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Würfel schneiden...

Nordafrikanischer Kichererbseneintopf mit Reis

Zubereitung: Reis nach Packungsanleitung zubereiten Knoblauch und Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Zucchini waschen, längs in 5 dünne Scheiben schneiden und diese in kleine Würfel schneiden. Kichererbsen abgießen und abspülen. In einer großen Pfanne Öl, Tomatenmark und die Gewürze...

Pasta mit Muscheln

Zubereitung : Chilischote halbieren und 2 Zweige Petersilie beiseitelegen. Wein in einem großen Topf mit restlicher Petersilie, Lorbeer, 1/2 Chilischote und Pfeffer erhitzen. Muscheln abspülen. Kurz bevor der Wein kocht, die Muscheln in den Wein geben und 20 Min. bei geschlossenen Deckel auf...

Gulasch

Zubereitung Zwiebeln, Porree, Paprika, Karotten, Sellerie und Kartoffel waschen, ggf. schälen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Rindergulasch in einem großen Topf auf hoher Stufe scharf anbraten. Sobald das Fleisch dunkel wird, Tomatenmark und Zwiebel zugeben und weiter unter Rühren...

Pilz-Pasta mit Putenbrust

Zubereitung : Nudeln nach Packungsanleitung beschrieben zubereiten. 1 große Tasse Nudelwasser abschöpfen. Putenbrust waschen, trockentupfen und in ca. 1 cm große Würfeln schneiden. Pilzmischung vorsichtig mit einem Küchentuch abreiben und vierteln bzw. große Pilze in Scheiben schneiden. In einer...

Hamburger Caprese

Zubereitung : Für die Frikadellen Zwiebel schälen, 8 Zwiebelringe abschneiden und beiseitelegen. Restliche Zwiebel würfeln Zwiebel mit dem Hackfleisch, Eiern, Paniermehl und Gewürzen kräftig mischen und zu 4 flachen Burgerpattys formen (ca. 10 cm groß). Tipp: Mit angefeuchteten Händen geht’s besser...

Gemüsesuppe mit Kasseler

Zubereitung: Zwiebeln schälen und klein würfeln. Karotten und Kartoffeln waschen und 2 cm große Würfel schneiden. Staudensellerie bei Bedarf entfädeln und in dünne Streifen schneiden. Porree gründlich von innen und außen waschen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Paprika waschen,...

Fasan auf Rieslingkraut mit Kartoffelpüree

Zubereitung: Fasane, wenn nötig, abwaschen und trockentupfen. Rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Hälfte Wacholderbeeren zerdrücken. Ein Drittel Thymian beiseite legen. Den Rest mit dem Wacholdermus in die Fasane füllen. Die Zwiebel schälen und fein würfelig schneiden. Das Öl in einem...

Geschmorter Orangenfenchel mit Tomaten

Zubereitung: Fenchel waschen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Fenchel vierteln, Strunk entfernen, und den Fenchel in seine Blätter aufteilen. Den Fenchel mit dem Öl in einer großen Pfanne ca 2-3 Min. anbraten. Derweil die Orange auspressen, den Saft und 1 Prise Salz zum Fenchel geben...

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