Kalbskotelett in Portweinsauce
Zubereitung: Die Koteletts kalt abspülen, trocken tupfen und flach klopfen. Salzen und pfeffern. Das Öl erhitzen und die Koteletts unter mehrmaligem Wenden in sechs bis acht Minuten goldbraun braten. Dann auf ein Abtropfgitter geben und warm halten. Die Schalotte abziehen, fein hacken und zusammen...