Blumenkohlpuffer mit zweierlei Dip

Blumenkohl-Puffer
Zutaten: 

Für 4 Portionen:

1 kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 1 kg)
100 g Streukäse
3 Eier
100 g Haferflocken, fein
1 TL Backpulver
2 Prisen Muskatnuss, gerieben
2 Prisen Paprikapulver
Salz, Pfeffer

Zutaten für Zaziki und Guacamole

Zubereitung:

  1. Blumenkohl von den Blättern befreien und den Blumenkohl grob rapseln.
  2. Blumenkohl mit Streukäse, Eiern, Haferflocken, Backpulver und Gewürzen gut vermengen. Ofen auf 200 °C vorheizen.
  3. Blumenkohlpuffer auf ein Backblech portionsweise verteilen und direkt im Ofen für ca. 20-25 Min. backen.

Dazu passt Zaziki oder Guacamole

Guten Appetit!

Nährwerttabelle Blumenkohlpuffer