Tomate-Mozzarella

Tomate-Mozzarella
Zutaten: 

für 6 Portionen

6 mittelgroße Tomaten
2 Kugeln fettreduzierter Mozzarella, „light“ oder „balance“ (250 g)
1 Handvoll Basilikumblätter
2 EL Olivenöl (20 g)
etwas Kräutersalz oder Tomaten-Salz
etwas frisch gemahlenen Pfeffer
dunkler Aceto Balsamico Essig
evtl. zusätzlich 1 EL Aceto Balsamico Creme

Zubereitung:

  1. Die Tomaten waschen und den Stilansatz herausschneiden. Tomaten in mittlere Scheiben schneiden. Die Endstücke mit der Rundung in kleine Würfel schneiden.
  2. Mozzarella abtropfen, Kugeln halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Basilikumblätter in stehendem Wasser waschen, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen.
  3. Nun mit der Schichtung auf zwei großen Tellern beginnen: Dazu eine Tomatenscheibe auf den Teller legen, darauf ein Stück Mozzarella und jeweils ein Basilikumblatt. Mit den restlichen Zutaten weiter so verfahren.
  4. Die Tomatenwürfel und eventuell übrig gebliebenen Mozzarella dazugeben.
  5. Dann mit frisch gemahlenem Pfeffer und Kräuter- oder Tomatensalz bestreuen. Balsamico-Essig darüber gießen und jeweils einen Esslöffel Olivenöl gleichmäßig darauf träufeln. Wer mag, kann noch ein paar Spritzer Balsamico Creme darauf verteilen. Und schon ist ein leckeres Gericht fertig zum Genießen.
Nährwerttabelle Tomate-Mozzarella