Geschmorter Orangenfenchel mit Tomaten

Geschmorter Orangenfenchel mit Tomaten
Zutaten: 

Für 4 Personen

1 großer Fenchelkopf
400 g Rispentomaten
1 Orange
1 TL Öl
1 Prise Salz
 

Zubereitung:

  1. Fenchel waschen, das Fenchelgrün abschneiden und beiseitelegen. Fenchel vierteln, Strunk entfernen, und den Fenchel in seine Blätter aufteilen.
  2. Den Fenchel mit dem Öl in einer großen Pfanne ca 2-3 Min. anbraten.
  3. Derweil die Orange auspressen, den Saft und 1 Prise Salz zum Fenchel geben und zugedeckt bei mittlerer Temperatur für ca. 7 Min. schmoren lassen.
  4. Tomaten am Strunk waschen und für mehrere Minuten mit dem Fenchel zusammen schmoren. Wenn der Fenchel zu dunkel wird die Hitze reduzieren und ca. 100 ml Wassser dazugeben.
  5. Sobald die Tomaten aufplatzen und der Fenchel weich ist, ist das Gericht fertig zum Anrichten.

Guten Appetit!

Nährwerttabelle Fenchel Weißraum