Zutaten
Für 4 Personen
75 g Blätterteig
1 Birne (ca. 280 g)
60 ml Agavendicksaft
1 Vanilleschote
500 g Joghurt (1,5 % Fett)
1 Päckchen Vanillezucker
Zimt
Zubereitung:
- Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Den Agavendicksaft in einer Pfanne karamellisieren, die Birnen und die Vanilleschote hinzugeben. Mit etwas Wasser ablöschen und 10 Minuten weiterköcheln lassen. Birne und Vanilleschote aus dem Birnensud nehmen und beiseitelegen. Den Sud einkochen lassen.
- Den Blätterteig ausrollen, so dass vier Birnenviertel nebeneinander Platz haben. Die Birnenviertel fächerig einschneiden, auf den Teig legen und diesen in Streifen schneiden. Den Sud über die Birnen geben.
- Den Joghurt glattrühren, mit dem Vanillezucker vermischen und nach Geschmack mit Zimt würzen.
- Die Blätterteigbirne bei 200° Ober-/Unterhitze ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
Nährwertangaben (pro Portion des zubereiteten Gerichts, ca. 240 g):
218 kcal/ 913 kJ
5 g Fett, davon 2,2 g gesättigte Fette
2 g Eiweiß
37 g Kohlenhydrate, davon 27,5 g Zucker, davon 3,4 g Ballaststoffe (3,1 BE)
0,2 g Salz
(Rezept aus dem leichten Weihnachtsmenü von Kolja Kleeberg)