Zutaten
für 2 Personen:
1 kleiner Kopf Blumenkohl
300 g gekochte Kichererbsen (aus der Dose)
1 EL Curry
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
50 g rote Linsen (trocken)
1 EL Rapsöl
- Den Blumenkohl vom Strunk befreien, in Röschen teilen und kalt waschen. Die Kichererbsen auf einem Sieb abtropfen.
- 300 ml Wasser mit einem Esslöffel Curry und der gekörnten Gemüsebrühe in einem Topf mischen, zum Kochen bringen.
- Die roten Linsen in die Gemüsebrühe geben, 10 Minuten garen.
- Nun die Blumenkohlröschen zu den Linsen in den Topf geben, mit geschlossenem Deckel 5 bis 8 Minuten garen.
- Dann die abgetropften Kichererbsen dazugeben und weitere 4 Minuten garen.
- Noch einmal abschmecken und das Rapsöl unterrühren.
Rezept, Foto und Nährwertberechnung: Kirsten Metternich von Wolff
