Feurige Kartoffelsuppe

Kartoffelsuppe
Zutaten: 

für 2 Portionen

40 g Kidneybohnen
4 TL Öl
2 EL  Zwiebelwürfel
1  kleine Knoblauchzehe
260 g Kartoffelwürfel (4 KE)
½ l klare Fleischsuppe
150 g rote Paprikawürfel
Cayennepfeffer, Tabasco, Thymian, Salz
4 TL zehnprozentige saure Sahne
Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

Kidneybohnen in kaltem Wasser zwölf Stunden einweichen, mit dem Einweichwasser aufsetzen und etwa 30 Minuten vorgaren, danach abgießen. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel und die sehr fein gewürfelte Knoblauchzehe dazugeben, etwas mehr als glasig werden lassen. Kartoffelwürfel, Fleischsuppe sowie die Kidneybohnen hinzufügen und weitergaren. Nach etwa zehn Minuten die Paprikawürfel dazugeben und weitere fünf Minuten mitgaren. Mit Cayennepfeffer, Tabasco, Thymian und wenig Salz abschmecken. Vor dem Servieren je zwei TL saure Sahne pro Portion und Schnittlauchröllchen auf die Suppe geben.

Nährwerte pro Portion:

9 g E, 13 g F, 0 mg Cholesterin, 35 g KH, 10 g Ba, 2 KE, 290 kcal (1220 kJ)