Zutaten
Für 2 Portionen
50 ml Mandeldrink, ungesüßt
1 TL Kokosöl, 5 g
1 EL Kakaopulver, z.B. Backkakao
etwas flüssiger Süßstoff
150 g Himbeeren oder andere Beeren
100 g körniger Frischkäse, light
200 g Magerquark
etwas Mineralwasser mit Kohlensäure
Zubereitung:
- Für die Schokoladensauce den Mandeldrink mit Kokosöl in eine Schale geben. In der Mikrowelle erhitzen oder in einem Topf auf dem Herd, bis sich das Kokosöl aufgelöst hat.
- Nun das Kakaopulver mit einem Schneebesen in die Mandelmilch mit dem Kokosöl einrühren. Alles sollte sich gut miteinander vermischen.
- Zum Schluss noch einen Schuss flüssigen Süßstoff dazu, abschmecken, umrühren und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Dann die Himbeeren in stehendem kalten Wasser waschen und auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen. Acht schöne Himbeeren für die Garnitur zurückhalten. Die restlichen Himbeeren in zwei Dessertgläser geben.
- Nun jeweils 50 Gramm körnigen Frischkäse auf die Himbeeren geben. Den Magerquark mit Mineralwasser und etwas flüssigem Süßstoff glattrühren. Auf den körnigen Frischkäse füllen.
- Jeweils vier Deko-Himbeeren obenauf setzen. Zum Schluss die Schokosauce darüber träufeln und genießen.
