Gebratener Spargel und Sellerie mit Radieschen-Gurken-Salat

Spargel-Sellerie mit Radieschen-Gurken-Salat
Zutaten: 

Für 4 Personen:

1 Bund Radieschen
1 Salatgurke
1 Bund grüner Spargel
1 Bund Staudensellerie
2 EL Rapsöl
10 g Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL heller Balsamicoessig
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

  1. Radieschen und Gurken waschen und beides in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Radieschen und Gurken in einer großen Schüssel mit je 1 Prise Salz und Zucker vermischen und beiseitestellen.
  2. Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Sellerie waschen und in ca. 10 cm lange Stücke schneiden. Beides in einer Pfanne mit Rapsöl ca. 4-5 Min. anbraten. Dabei regelmäßig schwenken. Danach mit 200 ml Wasser ablöschen, 1 Prise Salz zugeben und dünsten lassen.
  3. Basilikum waschen und die Blätter grob zupfen.
  4. Ausgetretenes Wasser vom Radieschen-Gurken-Salat abschütten. Radieschen und Gurken mit Basilikum, Olivenöl, Balsamicoessig, 1 Prise Zucker und Pfeffer vermengen.

Guten Appetit!

Nährwerte Spargel+Salat Weißraum