Zutaten
Für 4 Personen
100 g Erdbeeren
100 g Kirchtomaten
150 g Mixsalat
1 EL Balsamicoessig
1 EL Olivenöl
75 g Pecorino
60 g Kochschinken
2 Äpfel
1 Gurke
100 g Quark, fettarm
2 Karotten, bunt
50 g Feta
100 g Oliven
4 Scheiben Vollkornbrot
Salz und Pfeffer, 1 Prise Zucker
Zubereitung:
- Erdbeeren waschen und klein schneiden. Tomaten waschen und halbieren, Salat waschen und trockenschleudern. Erbeeren, Tomaten und Salat mit Öl und Essig mischen.
- Käse und Schinken mundgerecht schneiden.
- Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in Spalten schneiden.
- Gurke waschen, die Hälfte raspeln und mit dem Quark mischen. Quark mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Restliche Gurke in Scheiben schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Feta grob bröseln. Oliven in Schüsseln anrichten. Alles anrichten und mit Vollkornbrot servieren.
Guten Appetit!
