Zutaten
Für 2 Personen
200 g Vollkorn-Farfalle
40 g Rucola
2 EL Olivenöl
2 EL heller Balsamicoessig
50 g Oliven
30 g Pecorino
Zubereitung:
- Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Rucola waschen und trocken schleudern. Olivenöl, Essig, Oliven und Rucola vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pecorinokäse in dünne Scheiben hobeln.
- Die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken, mit der Oliven-Rucola-Mischung vermengen und Pecorino darüber legen
Guten Appetit!
