Stangenspargel überbacken

Gratinierter Spargel
Zutaten: 

pro Person und Portion

200g Stangenspargel
100 g Champignons
30 g Tomatenfleisch
30 g Emmentaler
5 g Öl
Salz, Pfeffer
Petersilie

Zubereitung:

Den Spargel schälen, waschen, garen. Die Champignons in Scheiben schneiden, anbraten und dünsten. Die Tomaten hinzugeben. Abschmecken. Den Spargel in eine gefettete Auflaufform legen, die Champignon-Tomaten-Masse und den geriebenen Käse darüber verteilen, kurz überbacken und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion:

15 g Eiweiß, 15 g Fett, 28 mg Cholesterin, 5 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 220 KJ (65 kcal)