Zutaten
Für ca. 20 Stück
1 Eiweiß
75 g Zuckeraustauschstoff (z.B. Erythrit)
75 g gemahlene Walnüsse
40 g Weizenvollkornmehl (z.B. Type 1050)
1 TL Backpulver
50 g Zartbitter-Kuvertüre
20 Walnusshälften
Zubereitung:
- Eiweiß und Zuckeraustauschstoff mit einem Handrührgerät zu Schnee aufschlagen.
- Walnüsse, Mehl und Backpulver unterheben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
- Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
- Auf einem Backblech mit Backpapier aus dem Teig mithilfe eines Löffels kleine Kekse formen. Dabei mit der Rückseite des Löffel die Oberfläche glatt streichen.
- Kekse ca. 20-22 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
- Während die Kekse abkühlen die Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
- Die Kekse mittig mit Schokolade beträufeln und eine Walnusshälfte darauf setzen.
Guten Appetit!
