Walnussplätzchen

Walnusskekse
Zutaten: 

Für ca. 20 Stück

1 Eiweiß
75 g Zuckeraustauschstoff (z.B. Erythrit)
75 g gemahlene Walnüsse
40 g Weizenvollkornmehl (z.B. Type 1050)
1 TL Backpulver

50 g Zartbitter-Kuvertüre
20 Walnusshälften

Zubereitung:

  1. Eiweiß und Zuckeraustauschstoff mit einem Handrührgerät zu Schnee aufschlagen.
  2. Walnüsse, Mehl und Backpulver unterheben und vorsichtig zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Ofen auf 150 °C (Umluft) vorheizen.
  4. Auf einem Backblech mit Backpapier aus dem Teig mithilfe eines Löffels kleine Kekse formen. Dabei mit der Rückseite des Löffel die Oberfläche glatt streichen.
  5. Kekse ca. 20-22 Min. backen und anschließend abkühlen lassen.
  6. Während die Kekse abkühlen die Zartbitterkuvertüre in einem Wasserbad schmelzen.
  7. Die Kekse mittig mit Schokolade beträufeln und eine Walnusshälfte darauf setzen.

Guten Appetit!

Nährwerttabelle Walnusskekse Weißraum