Rezepte

Die Mandelcookies liegen auf einem schwarzen Untergrund. Sie sind mit Mandel- und Pistazienstückchen garniert.
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Mandel-Cookies

Zubereitung: Das Weizen- und Mandelmehl mit dem Spekulatiusgewürz und schwarzen Sesam mischen. Dann Erythrit, Butter, ungesüßte Erdnussbutter sowie den ungesüßten Sojadrink dazugeben. Alle Zutaten zu …
Spaghetti mit Veggie Bolognese
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Spaghetti Bolognese ohne Fleisch

Zubereitung: Die Tomaten waschen, grünen Stilansatz herausschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen, waschen, fein würfeln. Knoblauch abziehen, pressen. Basilikum waschen …
Plätzchen in Herzform auf einer Glasplatte
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Butterplätzchen

Zubereitung: Die Butter in kleine Stückchen schneiden. Das Erythrit in einer Küchenmaschine oder einem Mixer sehr fein mahlen. Zur Butter in die Schüssel geben. Ebenso das Buttervanille-Aroma, Mark …
Winter-Gemüsepfanne auf einem Teller angerichtet. Die Pfanne besteht aus Weißkohl, Zwiebel, Karotten und Lauch
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Winter-Gemüsepfanne

Zubereitung: Den Weißkohl vierteln, von einem Viertel den Strunk abschneiden, Kohl in Streifen schneiden, in stehendem Wasser waschen und abtropfen. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen und in mittlere …
Auf einer länglichen Schale sind 2 Linsenbratlinge angerichtet. Der Kräuterdip steht in einem kleinen Glässchen daneben.
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Linsenbratlinge mit Kräuterdip

Zubereitung: Die roten Linsen in einem Topf mit 300 ml Wasser aufkochen und die gekörnte Gemüsebrühe einrühren. Aufkochen und auf kleiner Flamme garen. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen, fein würfeln …
Spargellasagne in einer Auflaufform und auf einem Teller angerichtet
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Vegane Spargellasagne mit Frühlingskräutern

Den Spargel waschen und schälen, in knapp ½ cm dicke Scheiben hobeln. Wenn ganze Stangen verwendet werden, Spitzen beiseite legen. Basilikum waschen und samt Stielen im Blitzhacker pürieren, dabei …
Die rote Gemüsesuppe ist in einer Schüssel angerichtet und mit gehackten Walnüssen garniert.
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Kalte Gemüsesuppe

Zubereitung: Die Gewürzgurken abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel abziehen, kalt waschen …
Die Stangensellerie-Hack-Pfanne ist auf einem blauen Teller angerichtet.
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Stangensellerie-Hack-Pfanne mit Walnüssen

Zubereitung: Den Reis in 300 ml leicht gesalzenem Wasser in etwa 15 bis 20 Minuten garen. Während der Reis kocht, den Stangensellerie putzen. Dazu den unteren Strunk dünn abschneiden und die Stangen …
Der Süßkartoffel-Eintopf ist in einer Suppenschüssel angerichtet.
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Süßkartoffel-Eintopf

Zubereitung: Den Weißkohl vierteln, Strunk herausschneiden und in mittlere Streifen schneiden. Auf ein Sieb geben und waschen. Die Schale der Süßkartoffel dünn mit einem Messer abschneiden …
Penne mit Stangensellerie, garniert mit dessen Blattgrün und gehackten Haselnüssen
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Pasta mit Haselnuss-Stangensellerie-Sauce

Zubereitung: Den Stangensellerie kalt waschen. Das Grün abschneiden und mittelfein hacken, zur Seite stellen. Die Stangen bis zum Strunk in schmale Ringe schneiden und den Strunk abschneiden. Die …